amarene

Hier habe ich die Sorte Gelbe Weichsel verwendet – erstaunlich rot wurde die Konfitüre! Angenehme Säure und charakteristisches Sauerkirsch-Aroma. Das subtile Mandelaroma entsteht dank dem kleinen Kern – Noyau genannt – welcher in jedem Kirschkern steckt.  Da heisst es: genügend Kirschenkerne aufschlagen und den kleinen Kern darin mitkochen!

Einen solchen Kern hat es übrigens in den meisten Steinfrüchten, wie in den Aprikosen und Pflaumen auch. Sie verströmen alle das typische Bittermandel-Aroma, denn sie enthalten, wie die Bittermandel, einen geringen Anteil an Blausäure. Ihr Anteil in diesem Fruchtaufstrich ist unbedenklich!

Biologische Zutaten: Gelbe Weichseln (71%), Zucker, Johannisbeersaft, Zitronensaft, natürliches Apfelpektin, Kirschkern Noyau als Aroma mitgekocht.