fragole e un sogno di stelline

Der Waldmeister offenbart sein Aroma erst wenn er angetrocknet wird – es ist der Duft einer frisch gemähtem Heuwiese, von Zimt und von Vanille, ein unglaublich süsser Duft geht von diesem kleinen Blatt aus! Für einmal liegt das Aroma nicht in der weissen Blüte, welche wie Sterne aus dem Grün leuchten...

Diese Konfitüre enthält bedeutend weniger Zucker und ist ein eigentlicher Fruchtaufstrich. Das kommt daher, dass ich die von Hand kleingeschnittenen Erdbeeren, zuerst mit wenig Zucker mazerieren lasse. Und natürlich, weil ich sonnengereifte Früchte am Tag der Ernte vom Gemüse- und Früchte-Bauer erhalte! Allerdings kann auch ich das Wetter nicht bestimmen, aber bis jetzt hat es immer geklappt! Jedes Jahr ein Fest fürs Auge und dieses Aroma!

2016 erhielt diese Konfitüre die Auszeichnung Silber am Wettbewerb der Regionalprodukte.

Zutaten: Erdbeeren Clery 68%, aus zertifiziert organischem Anbau, Zucker, Zitronen, natürliches Apfelpektin, Aroma des getrockneten Waldmeisters asperula odorata.