pere fava tonka
Die Williams Christ Birne ist mir die liebste Sorte für meine Fruchtaufstriche. Denn sie bewahrt ihren Charakter auch nach dem Einkochen. Es bleibt die Kunst, ihren absoluten Reifehöhepunkt nicht zu verpassen – denn davor hält diese Birne ihr Aroma verdeckt und danach ist sie zu weich und zu süss! Wunderbar darum zum richtigen Zeitpunkt, denn dann ist sie hocharomatisch und zart schmelzend. Dass sie rotbackig ist, ist eine Variante der klassischen Williams Christ Birne – und ich persönlich stelle keinen Unterschied fest, ausser, dass manchmal der Konfitüre ein allerliebster Rosaton eingehaucht wird – leider nur manchmal...
Die Tonkabohne verbindet die warmen Aromen Vanille, Zimt und Karamell in einem und rundet damit diesen Fruchtaufstrich fein ab.
Naturbelassene Zutaten: Birnen Rote Williams Christ, Zucker, Zitronensaft, Tonkabohne.
Hergestellt aus 67 g Früchten pro 100 g Fruchtaufstrich.
