morello amarena

 

morello amarena

CHF 16,00Preis
Inhalt
  • Schattenmorelle ist die Sorte Sauerkirsche welche ich für meine Konfitüre bevorzuge. Sie verströmt das typische mandelartige Aroma bereits beim Entsteinen. Allerdings, das Gute liegt im Kern und somit heisst es: die Kirschkerne aufknacken und den kleinen Kern – Noyau genannt – entnehmen und mitkochen! 

    Einen solchen Kern hat es übrigens in den meisten Steinfrüchten, wie in den Aprikosen und Pflaumen auch. Sie verströmen alle das typische Bittermandel-Aroma, denn sie enthalten, wie die Bittermandel, einen geringen Anteil an Blausäure. Ihr Anteil in dieser Konfitüre ist unbedenklich!

     

    Versuchen Sie es: Knacken Sie Aprikosensteine, blanchieren Sie den Kern, entfernen die Haut und legen Sie sie in Vodka ein: Voilà, Ihr eigenes Bittermandel-Aroma! Oder aromatisieren Sie süssen Rahm mit Kirschkernen über Nacht und servieren Sie ihn dann zu einem köstlichen Fruchtkuchen!

     

    Naturbelassene Zutaten: Schattenmorellen (73%), Zucker, Zitronensaft, natürliches Apfelpektin, Kirschkern Noyau als Aroma mitgekocht.

     

Cristine Winkelmann
Prima La Cucina
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© 2020 Cristine Winkelmann PRIMA LA CUCINA

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