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Brombeerkonfitüre ist Kindheitserinnerung pur für mich! Im Garten der Grossmutter fielen einem die grossen, weichen und süssen Beeren in die Kinderhände – und direkt in den Mund! Dass es einem die Arme und Beine zerstach ab den Dornen war halb so wild.

Und genau deshalb verwende ich gerne diese alte Brombeer-Sorte, ein Gewächs mit Dornen. Für mich gilt: sie haben das charakteristische Aroma, etwas tiefes und herbes, welches ich so sehr mit der Konfitüre meiner Grossmutter verbinde.

Zutaten: Brombeeren Sorte Theodor Reimers 73%, naturbelassen, Zucker, Zitronensaft.