miele di Castaneda

Ein ganz und gar roh belassenes Naturprodukt ist der Honig, abgefüllt vom Imker Mario Peduzzi in Castaneda GR. In der reinen Bergluft pflegt Mario in der Apicoltura La Leura verantwortungsvoll seine Bienenvölker seit vielen Jahren. Sein Honig wurde bereits mehrmals ausgezeichnet und ist seit 2021 Bio-zertifiziert. 

Im Frühjahr und im Sommer sammeln seine Bienen den Nektar in den Wäldern um Castaneda im Calancatal auf 800 m über Meer. Dieses Jahr bevorzugten sie den Nektar der vielen Edelkastanien welche dort heimisch sind. Der Frühling war auch hier verregnet und verhinderte das Ausschwärmen zu den Blumenwiesen!

Der Honig 2024 ist deshalb dunkler als in den Jahren zuvor.  Frisch nach dem Abfüllen ist er fliessend und seine Farbe von glänzend dunklem Bernstein. Im Geschmack kräftig. Das typisch warme Edelkastanien-Aroma ist klar im Vordergrund. Ein Honig fast ausschliesslich von den Blüten der Kastanien. Ausdauernd im Abgang.

Mit der Zeit kristallisiert Honig – ein natürlicher Prozess. Er lässt sich im warmen Wasserbad wieder verflüssigen. Ansonsten Honig am besten bei 16 ° C aufbewahren.