miele di Castaneda

Ein ganz und gar roh belassenes Naturprodukt ist der Honig, abgefüllt vom Imker Mario Peduzzi in Castaneda GR. In der reinen Bergluft pflegt Mario in der Apicoltura La Leura verantwortungsvoll seine Bienenvölker seit vielen Jahren. Sein Honig wurde bereits mehrmals ausgezeichnet und ist seit 2021 Bio-zertifiziert. 

Im Frühjahr und im Sommer sammeln seine Bienen den Nektar in den Wäldern um Castaneda im Calancatal auf 800 m über Meer. In diesem Jahr genossen sie den Nektar der vielen Edelkastanien welche dort heimisch sind aber auch das Ausschwärmen im Frühling auf die Blumenwiesen ist im Aroma des Honigs erkennbar!

Der Honig 2025 ist daher wieder heller als im letzten Jahr. Frisch nach dem Abfüllen ist er fliessend und seine Farbe von glänzendem Bernstein. Sein Geschmack ist charakteristisch: das typisch warme Edelkastanien-Aroma ist im Vordergrund. Die floralen Noten der Lindenblüten und Alpenrosen geben dem Honig dennoch eher ein fruchtiges Aroma. Ausdauernd im Abgang.

Mit der Zeit kristallisiert Honig – ein natürlicher Prozess. Er lässt sich im warmen Wasserbad wieder verflüssigen. Ansonsten Honig am besten bei 16 ° C aufbewahren.